घर पर बनाएं एकदम सॉफ्ट Gulab Jamun, जानें परफेक्ट रेसिपी

Gulab Jamun भारतीय मिठाइयों में सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। त्योहार हो, शादी हो या घर में कोई खास मौका, गुलाब जामुन हर किसी का पसंदीदा होता है। बाजार से गुलाब जामुन खरीदने के बजाय आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। सही सामग्री और कुछ आसान टिप्स की मदद से गुलाब जामुन नरम, रसदार और स्वादिष्ट बन सकते हैं।

Gulab Jamun बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप मिल्क पाउडर
• 2 टेबलस्पून मैदा
• 2 टेबलस्पून दही
• 1 टेबलस्पून घी
• ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा
• जरूरत के अनुसार थोड़ा दूध
• तलने के लिए घी या तेल

चाशनी के लिए

• 1.5 कप चीनी
• 1.5 कप पानी
• 2-3 इलायची
• कुछ बूंदें गुलाब जल

Gulab Jamun बनाने की विधि

सबसे पहले एक बड़े बाउल में मिल्क पाउडर, मैदा और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें घी और दही डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।

जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर नरम आटा तैयार करें। आटे को ज्यादा न गूंथें, वरना गुलाब जामुन सख्त हो सकते हैं। तैयार आटे को करीब 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब हाथों पर थोड़ा घी लगाकर आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें अच्छी तरह गोल करें और ध्यान रखें कि गोलियों में कोई दरार न हो।

चाशनी कैसे बनाएं?

एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।

चीनी पूरी तरह घुलने के बाद इसमें इलायची डालें।

हल्की चाशनी तैयार करें और अंत में गुलाब जल की कुछ बूंदें डाल दें।

गुलाब जामुन के लिए बहुत गाढ़ी चाशनी बनाने की जरूरत नहीं होती।

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Gulab Jamun कैसे तलें?

एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। तेल बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। गुलाब जामुन को धीमी से मध्यम आंच पर धीरे-धीरे तलें।

इन्हें लगातार हल्के हाथ से घुमाते रहें ताकि गुलाब जामुन चारों तरफ से एक समान सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।

तलने के बाद गुलाब जामुन को तुरंत बहुत गर्म चाशनी में डालने के बजाय चाशनी को हल्का गर्म रखें। गुलाब जामुन को कम से कम 1-2 घंटे चाशनी में रहने दें, ताकि वे अच्छी तरह रस सोख सकें।

Gulab Jamun सॉफ्ट बनाने के टिप्स

• आटा बहुत ज्यादा न गूंथें।
• गोलियां बनाते समय उनमें दरार न रहने दें।
• तेल या घी को बहुत तेज गर्म न करें।
• गुलाब जामुन को धीमी आंच पर तलें।
• चाशनी बहुत ज्यादा गाढ़ी न रखें।
• गुलाब जामुन को पर्याप्त समय तक चाशनी में भिगोकर रखें।

Gulab Jamun कैसे सर्व करें?

गुलाब जामुन को हल्का गर्म या कमरे के तापमान पर सर्व किया जा सकता है। इन्हें एक बाउल में चाशनी के साथ डालकर ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।

आप गुलाब जामुन को वनीला आइसक्रीम, रबड़ी या मलाई के साथ भी सर्व कर सकते हैं। गर्म गुलाब जामुन और ठंडी आइसक्रीम का कॉम्बिनेशन खासतौर पर स्वादिष्ट लगता है।

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