Poha Recipe: घर पर स्वादिष्ट और झटपट पोहा बनाने की आसान विधि

Poha एक आसान, हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है। सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के हल्के खाने तक, पोहा कई लोगों की पसंद है। इसमें मूंगफली, प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता और मसालों का स्वाद इसे और भी खास बना देता है।

Poha बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप मोटा पोहा
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा आलू, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 1/2 चम्मच राई
• 1/2 चम्मच जीरा
• 8-10 करी पत्ते
• 1/4 चम्मच हल्दी
• 1/2 चम्मच चीनी, वैकल्पिक
• नमक स्वादानुसार
• 1-2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1-2 बड़े चम्मच पानी, जरूरत के अनुसार

पोहा बनाने की विधि

1. पोहा तैयार करें

सबसे पहले पोहे को एक छलनी में डालकर पानी से हल्के हाथ से धो लें। पोहे को ज्यादा देर तक पानी में भिगोकर न रखें, वरना वह बहुत नरम होकर चिपचिपा हो सकता है।

धुले हुए पोहे को 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। अब इसमें थोड़ा नमक और हल्दी डालकर हल्के हाथ से मिला लें।

2. मूंगफली भूनें

एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर कुरकुरी होने तक भूनें। मूंगफली को निकालकर अलग रख दें।

3. तड़का तैयार करें

उसी कड़ाही में जरूरत के अनुसार थोड़ा तेल डालें। तेल गर्म होने पर राई डालें। राई चटकने लगे तो जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।

अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के हल्का नरम होने तक पकाएं।

4. आलू और मसाले डालें

अगर आप आलू वाला पोहा बना रहे हैं, तो अब कटे हुए आलू डालें। थोड़ा नमक डालकर कड़ाही को ढक दें और आलू को 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

आलू नरम होने के बाद इसमें हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. पोहा डालकर पकाएं

अब तैयार पोहा कड़ाही में डालें और सभी चीजों को हल्के हाथ से मिलाएं। पोहे को ज्यादा न चलाएं, वरना इसके दाने टूट सकते हैं।

कड़ाही को ढककर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि पोहा मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख ले।

6. मूंगफली और नींबू डालें

अब भुनी हुई मूंगफली और थोड़ा हरा धनिया डालकर मिला लें। गैस बंद करने के बाद ऊपर से नींबू का रस डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।

आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा और हरा धनिया और मूंगफली डालकर पोहे को गार्निश कर सकते हैं।

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Soft और स्वादिष्ट Poha बनाने के Tips

• पोहा बनाने के लिए मोटे पोहे का इस्तेमाल करें।
• पोहे को पानी में ज्यादा देर तक न भिगोएं।
• पोहे को कड़ाही में डालने के बाद बहुत ज्यादा न चलाएं।
• मूंगफली को अलग से भूनने से इसका स्वाद और crunch बेहतर रहता है।
• नींबू का रस गैस बंद करने के बाद डालें, इससे स्वाद ज्यादा अच्छा रहता है।
• अगर पोहा सूखा लगे तो पकाते समय थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं।

Poha को कैसे सर्व करें?

गरमा-गरम पोहे को प्लेट में निकालकर ऊपर से सेव, हरा धनिया और थोड़ी मूंगफली डालकर सर्व कर सकते हैं। इसके साथ चाय, दही या नींबू का टुकड़ा भी परोसा जा सकता है।

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