“Butter Chicken Recipe: स्वादिष्ट और मलाईदार भारतीय डिश”

Butter Chicken Recipe भारतीय खाने की उन लोकप्रिय डिशेज में शामिल है, जिसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। मक्खन, क्रीम, टमाटर और मसालों से तैयार इसकी ग्रेवी बेहद मलाईदार और स्वादिष्ट होती है।

नान, रोटी, पराठे या जीरा राइस के साथ Butter Chicken का स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई कर सकते हैं।

Butter Chicken बनाने के लिए सामग्री

इस रेसिपी के लिए सबसे पहले चिकन की जरूरत होगी। इसके साथ दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक लें। ग्रेवी के लिए मक्खन, टमाटर, काजू, अदरक, लहसुन, क्रीम और थोड़ी चीनी इस्तेमाल की जा सकती है।

ग्रेवी को खुशबूदार बनाने के लिए तेज पत्ता, दालचीनी और इलायची जैसे साबुत मसाले भी डाले जा सकते हैं। अंत में कसूरी मेथी और ताजा धनिया डालने से स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।

चिकन को करें मैरिनेट

सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर मिलाएं। इसमें चिकन डालकर मसाले को अच्छी तरह कोट करें।

चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। अगर आपके पास समय है तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। इससे मसालों का स्वाद चिकन के अंदर तक अच्छी तरह पहुंचता है।

चिकन को पकाएं

एक पैन में थोड़ा तेल या मक्खन गर्म करें। मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को पैन में डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह पकाएं। चिकन के टुकड़े हल्के सुनहरे होने और अच्छी तरह पकने तक उन्हें पलटते रहें।

चिकन को पूरी तरह पकाने के बाद अलग प्लेट में निकालकर रख दें। अब इसी पैन में ग्रेवी तैयार की जाएगी।

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तैयार करें मलाईदार ग्रेवी

एक पैन में मक्खन गर्म करें और इसमें तेज पत्ता, दालचीनी और इलायची डालें। इसके बाद कटे हुए टमाटर, अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं, तो इसमें काजू डालकर कुछ मिनट और पकाएं।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा करके ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें। अब तैयार पेस्ट को छान लें, जिससे ग्रेवी एकदम स्मूद और रेस्टोरेंट स्टाइल बन सके।

चिकन और ग्रेवी को मिलाएं

अब एक पैन में थोड़ा मक्खन डालें और तैयार टमाटर की ग्रेवी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। इसमें स्वादानुसार लाल मिर्च, गरम मसाला और थोड़ा नमक डालें। अगर टमाटर ज्यादा खट्टे हों तो थोड़ी चीनी डालकर स्वाद को बैलेंस किया जा सकता है।

अब इसमें पका हुआ चिकन डालें और ग्रेवी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे करीब 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि चिकन मसालों और ग्रेवी का स्वाद अच्छी तरह सोख ले।

क्रीम और कसूरी मेथी से बढ़ाएं स्वाद

गैस की आंच धीमी करके इसमें फ्रेश क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच हल्का मसलकर डालें। इससे Butter Chicken में खास खुशबू और स्वाद आता है। ऊपर से थोड़ा मक्खन और हरा धनिया डालकर इसे गार्निश कर सकते हैं।

किसके साथ करें सर्व?

तैयार Butter Chicken को गर्मागर्म नान, तंदूरी रोटी, बटर नान, पराठे या जीरा राइस के साथ सर्व करें। इसके साथ प्याज के स्लाइस और नींबू भी परोसा जा सकता है।

घर पर बनाई गई Butter Chicken Recipe में मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है। चिकन को अच्छी तरह मैरिनेट करना, टमाटर की ग्रेवी को स्मूद बनाना और अंत में सही मात्रा में क्रीम व कसूरी मेथी डालना इस डिश को स्वादिष्ट बनाने के सबसे जरूरी तरीके हैं। इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही मलाईदार और स्वाद से भरपूर Butter Chicken का आनंद ले सकते हैं।

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