घर पर परफेक्ट ब्रेड Gulab Jamun कैसे बनाएं ?
इसे बनाने के लिए आपको खोया या मावा तैयार करने की जरूरत नहीं पड़ती। ब्रेड, दूध और कुछ सामान्य सामग्री की मदद से आप घर पर स्वादिष्ट और नरम गुलाब जामुन बना सकते हैं।
अगर आपका मन कुछ मीठा खाने का कर रहा है, लेकिन घर पर पारंपरिक गुलाब जामुन बनाने का समय नहीं है, तो ब्रेड Gulab Jamun एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए आपको खोया या मावा तैयार करने की जरूरत नहीं पड़ती। ब्रेड, दूध और कुछ सामान्य सामग्री की मदद से आप घर पर स्वादिष्ट और नरम गुलाब जामुन बना सकते हैं।
ब्रेड Gulab Jamun बनाने की खासियत यह है कि इसकी रेसिपी बेहद आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। त्योहार, मेहमानों के आने या घर में अचानक मीठा खाने का मन होने पर आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
Table of Contents
ब्रेड गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री
सबसे पहले ब्रेड गुलाब जामुन के लिए जरूरी सामग्री तैयार कर लें।
- 8-10 स्लाइस सफेद ब्रेड
- 4-5 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 2-3 बूंद गुलाब जल
- तलने के लिए तेल या घी
- सजाने के लिए कटे हुए पिस्ता या बादाम
चाशनी कैसे तैयार करें?
सबसे पहले एक पैन में एक कप चीनी और एक कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक इसे चलाते रहें। इसके बाद चाशनी को करीब 5-7 मिनट तक पकाएं।
Gulab Jamun के लिए बहुत गाढ़ी चाशनी की जरूरत नहीं होती। चाशनी हल्की चिपचिपी हो जाए तो गैस बंद कर दें। इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिला लें। चाशनी को हल्का गर्म ही रखें।
ब्रेड का आटा तैयार करने का तरीका
ब्रेड के किनारों को काटकर अलग कर दें। अब ब्रेड के सफेद हिस्से को छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए नरम आटा तैयार करें।
ध्यान रखें कि दूध एक साथ ज्यादा न डालें, वरना मिश्रण बहुत पतला हो सकता है। तैयार मिश्रण को हल्के हाथों से गूंधें। इसमें जरूरत के अनुसार थोड़ा इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।
अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। लोइयों को गोल और चिकना रखें और ध्यान दें कि उनमें कोई दरार न हो। अगर लोई में दरार होगी तो तलते समय वह टूट सकती है।
Gulab Jamun तलने का सही तरीका
एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। आंच को धीमी से मध्यम रखें। अब तैयार ब्रेड की गोलियों को धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें।
Gulab Jamun को तेज आंच पर न तलें, क्योंकि इससे वे बाहर से जल्दी ब्राउन हो जाएंगे लेकिन अंदर से ठीक से नहीं पकेंगे। इन्हें धीरे-धीरे चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जब गुलाब जामुन अच्छे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर कुछ मिनट के लिए रखें।
चाशनी में डालने का तरीका
अब तले हुए Gulab Jamun को हल्की गर्म चाशनी में डाल दें। उन्हें कम से कम 1-2 घंटे चाशनी में रहने दें, ताकि वे अच्छी तरह चाशनी सोख लें और अंदर से नरम हो जाएं।
परोसते समय इनके ऊपर कटे हुए पिस्ता या बादाम डाल सकते हैं। चाहें तो इन्हें हल्का गर्म करके या ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं।
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परफेक्ट ब्रेड गुलाब जामुन के लिए टिप्स
ब्रेड गुलाब जामुन को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। आटा तैयार करते समय दूध हमेशा थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
लोइयां बनाते समय उनमें दरार न रहने दें। तलते समय आंच धीमी या मध्यम रखें और गुलाब जामुन को तुरंत बहुत गर्म चाशनी में डालने के बजाय कुछ मिनट ठंडा होने दें।
इस आसान रेसिपी से आप घर पर बिना मावा के स्वादिष्ट ब्रेड गुलाब जामुन तैयार कर सकते हैं। इसे त्योहारों या किसी खास मौके पर बनाकर परिवार के साथ स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।
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