Coconut Laddoo की आसान रेसिपी, स्वाद ऐसा कि हर कोई पूछेगा तरीका

Coconut Laddoo यानी नारियल के लड्डू एक ऐसी मिठाई है, जो त्योहार हो या घर में कोई खास मौका, हर सेलिब्रेशन को खास बना देती है। अगर आप घर पर कम समय और कम सामग्री में स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो Coconut Laddoo एक बेहतरीन विकल्प हैं। नारियल की खुशबू, इलायची का स्वाद और ड्राई फ्रूट्स का हल्का क्रंच इन लड्डुओं को खास बनाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ती।

बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय आप घर पर ताजा Coconut Laddoo आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी पूरी रेसिपी।

Coconut Laddoo बनाने के लिए सामग्री

• सूखा कद्दूकस किया हुआ नारियल – 2 कप
• कंडेंस्ड मिल्क – 1 कप
• दूध – ½ कप
• घी – 1 बड़ा चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• काजू – 2 बड़े चम्मच
• बादाम – 2 बड़े चम्मच
• किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
• नारियल का बुरादा – ½ कप

आप चाहें तो स्वाद के अनुसार थोड़े पिस्ते या अखरोट भी इसमें मिला सकते हैं।

Coconut Laddoo बनाने की विधि

Step 1: नारियल को हल्का भूनें

सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही गैस पर रखें। इसमें एक बड़ा चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।

नारियल को लगातार चलाते हुए करीब 2 से 3 मिनट तक हल्का भूनें। ध्यान रखें कि नारियल का रंग भूरा नहीं होना चाहिए। इसे सिर्फ इतना भूनना है कि उसकी खुशबू निकलने लगे।

Step 2: दूध मिलाएं

अब नारियल में आधा कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला दें। इसे धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। दूध नारियल को नरम करने में मदद करेगा और इससे लड्डुओं की बनावट भी अच्छी रहेगी।

Step 3: कंडेंस्ड मिल्क डालें

अब इसमें एक कप कंडेंस्ड मिल्क डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि यह कड़ाही में चिपके नहीं।

कुछ मिनट पकाने के बाद मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा। जब नारियल और कंडेंस्ड मिल्क अच्छी तरह मिल जाएं और मिश्रण कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो समझ लें कि यह तैयार होने लगा है।

Step 4: ड्राई फ्रूट्स और इलायची डालें

अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें। इसके बाद आधा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आप चाहें तो इस समय थोड़ा केसर भी डाल सकते हैं। इससे लड्डुओं में अच्छी खुशबू और आकर्षक रंग आएगा।

Step 5: मिश्रण को ठंडा करें

मिश्रण को एक-दो मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। इसे तुरंत एक प्लेट या बड़े बर्तन में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

मिश्रण को पूरी तरह ठंडा न करें। जब यह हल्का गर्म और हाथ से संभालने लायक रह जाए, तभी इससे लड्डू बनाना आसान होगा।

Step 6: लड्डू बनाएं

हथेलियों पर थोड़ा घी लगाएं। अब मिश्रण की थोड़ी मात्रा हाथ में लेकर उसे दबाते हुए गोल आकार दें। इसी तरह पूरे मिश्रण से छोटे या मध्यम आकार के लड्डू तैयार कर लें।

अगर मिश्रण हाथों में चिपक रहा हो, तो हथेलियों पर थोड़ा और घी लगा सकते हैं।

Step 7: नारियल से सजाएं

एक प्लेट में सूखा नारियल बुरादा रखें। तैयार लड्डुओं को इसमें हल्के हाथ से रोल करें, ताकि उनके ऊपर नारियल की एक अच्छी परत चिपक जाए।

अब आपके स्वादिष्ट Coconut Laddoo तैयार हैं।

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लड्डू बनाने के जरूरी टिप्स

नारियल को तेज आंच पर न भूनें, वरना उसका रंग और स्वाद खराब हो सकता है। मिश्रण को पकाते समय लगातार चलाते रहें। इसे बहुत ज्यादा सूखाने से लड्डू बांधने में परेशानी हो सकती है।

अगर आपको ज्यादा मीठे लड्डू पसंद नहीं हैं, तो कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा थोड़ी कम रख सकते हैं। वहीं, ड्राई फ्रूट्स की मात्रा आप अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।

तैयार लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में रखें। गर्म मौसम में इन्हें फ्रिज में रखना बेहतर रहेगा। सर्व करने से पहले कुछ मिनट बाहर रखने पर लड्डुओं की नरमी और स्वाद अच्छी तरह वापस आ जाता है।

इस आसान रेसिपी से आप घर पर कम समय में स्वादिष्ट और मुलायम नारियल के लड्डू बना सकते हैं। त्योहारों, पूजा या मेहमानों के लिए यह मिठाई एकदम परफेक्ट है।

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