Suji Halwa Recipe: घी और ड्राई फ्रूट्स वाला स्वादिष्ट हलवा
सूजी के हलवे को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कई चीजें जोड़ी जा सकती हैं। काजू, बादाम, किशमिश और चिरौंजी के अलावा आप अपनी पसंद के दूसरे ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
Suji Halwa भारतीय घरों में बनने वाली सबसे आसान और स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है। इसे नाश्ते, पूजा, त्योहार या किसी खास मौके पर आसानी से बनाया जा सकता है। घी में भुनी हुई सूजी, चीनी और इलायची की खुशबू मिलकर हलवे का स्वाद और भी बढ़ा देती है। ऊपर से काजू, बादाम और किशमिश डालने पर यह और स्वादिष्ट बन जाता है।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट और दानेदार सूजी का हलवा बनाने की पूरी विधि।
Table of Contents
Suji Halwa बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप सूजी
- ½ से ¾ कप चीनी
- ½ कप देसी घी
- 2.5 से 3 कप पानी
- ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 काजू, कटे हुए
- 8-10 बादाम, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 1-2 चम्मच चिरौंजी, वैकल्पिक
Suji Halwa बनाने की विधि
1. सूजी को भूनें
सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही या पैन लें और उसमें घी गर्म करें। घी गर्म होने पर सूजी डालें और धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
सूजी को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू न आने लगे। हलवे का स्वाद काफी हद तक सूजी के सही तरीके से भुनने पर निर्भर करता है, इसलिए इस चरण में जल्दबाजी न करें।
2. ड्राई फ्रूट्स डालें
अब भुनी हुई सूजी में कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें। इन्हें सूजी के साथ थोड़ी देर भून लें। आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्स को अलग से घी में भूनकर भी बाद में डाल सकते हैं।
3. पानी डालें
अब एक अलग बर्तन में पानी गर्म कर लें। गर्म पानी को धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी में डालें और दूसरी तरफ लगातार चलाते रहें।
पानी डालते समय सावधानी रखें, क्योंकि गर्म सूजी और घी में पानी डालने पर छींटे पड़ सकते हैं। पानी डालने के बाद हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
4. चीनी मिलाएं
जब सूजी पानी को सोखने लगे और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला हो सकता है, लेकिन कुछ समय पकाने पर दोबारा गाढ़ा होने लगेगा।
अब इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
5. इलायची डालकर पकाएं
अब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला दें। हलवे को तब तक पकाएं जब तक घी किनारों से अलग दिखाई देने लगे और सूजी अच्छी तरह पक जाए।
जब हलवा अपनी मनचाही consistency में आ जाए तो गैस बंद कर दें।
Suji Halwa सर्व करने का तरीका
गरमा-गरम सूजी के हलवे को कटोरी में निकालें और ऊपर से काजू, बादाम और किशमिश डालकर सजाएं। इसे पूजा के प्रसाद के रूप में भी परोसा जा सकता है।
अगर आपको हलवा थोड़ा ज्यादा नरम पसंद है, तो पानी की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है। वहीं दानेदार और गाढ़ा हलवा पसंद करने वालों के लिए पानी की मात्रा थोड़ी कम रखी जा सकती है।
Mix Vegetable की आसान रेसिपी, घर पर ऐसे बनाएं हेल्दी और स्वादिष्ट सूप
Suji Halwa स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
सूजी अच्छी तरह भूनें: सूजी को सही तरीके से भूनना सबसे जरूरी है। कच्ची सूजी से हलवे में अच्छा स्वाद और खुशबू नहीं आएगी।
धीमी आंच रखें: सूजी भूनते समय आंच बहुत तेज न रखें, वरना सूजी बाहर से जल्दी भूरी हो सकती है लेकिन अंदर से कच्ची रह सकती है।
गर्म पानी इस्तेमाल करें: गर्म पानी डालने से सूजी अच्छी तरह पकती है और हलवे में गुठलियां बनने की संभावना कम रहती है।
चीनी स्वाद के अनुसार डालें: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
घी कम न करें: घी हलवे को स्वाद और खुशबू देता है। हालांकि, आप अपनी पसंद के अनुसार इसकी मात्रा बदल सकते हैं।
सूजी के हलवे में क्या-क्या मिला सकते हैं?
सूजी के हलवे को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कई चीजें जोड़ी जा सकती हैं। काजू, बादाम, किशमिश और चिरौंजी के अलावा आप अपनी पसंद के दूसरे ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
कुछ लोग हलवे में केसर या थोड़ा सा दूध भी डालते हैं, जिससे इसका स्वाद और खुशबू अलग हो जाती है। हालांकि, पारंपरिक सूजी का हलवा केवल सूजी, घी, चीनी और पानी से भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।
अन्य ख़बरों के लिए यहाँ क्लिक करें
